2014年04月30日

タラゴン

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料理で大活躍。脂肪分解パワーに注目です。

おいしく食べて、ダイエット効果も狙えるお得なハーブです。

甘く、スーッと清涼感のある香りのタラゴンは
細長い葉をつけるキク科の植物です。
フランス語でエストラゴンとも呼ばれます。

「小さな竜」という意味を持つこの名の由来には
根が曲がりくねっていて、竜の尻尾のように見えるからという説や
かつては毒ヘビに咬まれたときに治療薬として使われていたらなどの説があります。

古くから、料理のスパイスとしてポピュラーなタラゴンですが
脳に刺激を与えて、交感神経を活性化させる効果が話題になり
やせる香りとしての効果も高まっています。

こうした香りのダイエットパワーは、やっぱり料理から
採り入れるのがいちばんです。
タラゴンは、鶏肉、たまご、トマトをはじめ、さまざまな食材に
活用できるところが魅力。
強い香りと食べたときのかすかな苦味は、バターやクリーム
オイル、ビネガーにもよくなじみます。

いつもの料理にタラゴンをプラスして、脂肪分解を促進する
ダイエットメニューに変身させてしまいましょう。


甘く、ほろ苦い独特の香りは、食卓でもダイエットを応援

★生葉はフリージングパックや製氷皿を使って、冷凍保存しましょう

生のタラゴンと買ったときは、冷凍保存。
サッと洗って水気を切ったあと、細かく刻んでフリージングパックに
入れて冷凍したり、製氷皿を使って、タラゴンの葉入りの
アイスキューブを作るのもいいです。

★市販のタラゴン・スパイスも色々な料理に使えて便利です。

乾燥保存が難しいタラゴンは、市販のタラゴン・スパイスを使うと便利。
葉を乾燥させたものや、粉末にしたものがあります。


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