2014年04月30日

特製ビネガー&オイルを常備しておくと便利

ダイエットレシピには欠かせない、ハーブビネガー

ダイエット中は、ぜひ常備しておきたいハーブビネガー
脂肪分はゼロで、低カロリーなのに、料理をグンと味わい深くしてくれる
うれしい調味料なんです。

主に、サラダのドレッシングやマリネに使うことでよく知られていますが
その他にも、スープやシチューの仕上げに隠し味として入れたり
野菜を漬けこんで、ピクルスを作ったりと、使い道はいろいろ。

日陰に置いて保存すれば、1年は持ちます。
酸化防止のため、保存容器は鉄製のものは避けましょう。


料理に香りとコクをプラスするハーブオイル

ハーブオイルはビネガーに比べてコクがあり、香りが濃厚なので
料理全体にハーブの風味を広げたいときにオススメ。
炒め物をはじめ、マリネやサラダ、パスタ、スープなど
あらゆる料理で大活躍してくれます。

好みのハーブ1〜5種類をオイルに漬け込むだけ、と作り方も簡単!

冷蔵庫で保存すれば、半年間ほど使えます。
ただし、フレッシュハーブを漬け込んだものは
1ヶ月ほどで使い切るようにしましょう。

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